1,5kg ogórków gruntowych3 główki czosnku młodego2 duże pęki kopru1 pęczek koperkuzalewa:2l wody ciepłej przegotowanej2 łyżki soli grubej (w moim przypadku je 957 likes, 61 comments - Jakub Kuroń (@gotuj_z_kuroniem_jakub_kuron) on Instagram: "Pierwszeee勒 Przepis oczywiście na www.kuron.com.pl #małosolne #ogórki" Dziś przedstawiamy przepis na chrupiące ogóreczki małosolne. SKŁADNIKI: * 2 kg ogórków gruntowych * koper * główka czosnku * korzeń chrzanu * liść chrzanu (opcjonalnie) ZALEWA: * 2 górki małosolne to letni, pyszny przysmak. Aby wyszły na prawdę smaczne i chrupiąca musimy zrobić je według przepisu. Ja zawsze przegotowuję wodę i zalewam o Rozwiązanie jest proste - należy zamarynować ją w słoikach. Przetwory z cukinii to świetna alternatywa dla klasycznych ogórków konserwowych czy kiszonej kapusty. Zróbcie błyskawiczną i pyszną cukinię do słoików z przepisu Jakuba Kuronia. Nadszedł sezon na cukinię - obrodziło nią w ogródkach, a jej ceny w warzywniakach znów Vay Nhanh Fast Money. PRZEPIS NA OGÓRKI MAŁOSOLNE Dzisiaj ma dla Was klasyczny przepis na górki małosolne, czyli takie krótko kiszone ogórki gruntowe lub szklarniowe. Przepisy jak zrobić dobre ogórki małosolne znane są w każdym domu i mam rażenie, że są one do siebie bardzo podobne. Oczywiście podstawę stanowi koper czasami młody z korzonkami jak u mnie, innym razem starszy z całymi kwiatostanami. Do tego czosnek, sól, ziele angielskie, listki laurowe czasami liście porzeczki czarnej. Ja lubię dodawać jeszcze jedna ostrą papryczkę i czubatą łyżkę gorczycy. Od lat przygotowuję ogórki małosolne po 5 kg za jednym zamachem. Kupiłam wiaderka z atestem i wygodnie kiszę kapustę, ogórki małosolne i typowe kiszone albo kimchi. To wygodne rozwiązanie, ponieważ po dobie są gotowe do przełożenia w słoiki i wstawiania do lodówki. Ja lubię ogórki zielone i chrupiące oczywiście czas kiszenia można śmiało dostosować do własnych preferencji. W końcu kto, komu zabroni mocniejszego lub słabszego kiszenia. Tymczasem zapraszając was na przepis na ogórki małosolne zastanawiam się równocześnie, czy ty takie lubisz lub czy robisz w zaciszu kuchni? PRZEPIS NA OGÓRKI MAŁOSOLNE PRZEPIS NA OGÓRKI MAŁOSOLNE – składniki: 5 kg ogórków 1 duży pęczek koperku najlepiej z korzonkami 1 główka czosnku 1 łyżka kulek ziela angielskiego kilka listków laurowych kilka liści chrzanu lub kawałek korzenia chrzanu lub liść chrzanu (opcja jeśli masz) kilka liści czarnej porzeczki (nie ma konieczności ale ja dodaję) 5-6 czubatych łyżek soli (zależnie od typu soli czy kamienna czy morska czy himalajska) 2 łyżki gorczycy woda PRZEPIS NA OGÓRKI MAŁOSOLNE – krok po kroku: Ogórki myję. Czosnek przekrawam wzdłuż bez obierania. Do kamionkowej beczułki lub wiaderka wkładam na dno połowę pęczka koperku, następnie ogórki, czosnek, liście porzeczki i chrzanu lub korzeń chrzany, dodaję gorczycę, ziele i listki. Na górze układam zwinięty koper lub resztki tego, który mi został. W 1,5 litrze wody rozpuszczam sól, wlewam do ogórków. Dopełniam potrzebną ilością wody. Dociskając do dna ogórki, mieszam słona wodę z niesłoną. Próbuję. Przykrywam talerzem lub kamionkowymi dociskami do kiszenia. Generalnie chodzi o to, żeby obciążyć ogórki tak żeby nie wypływały na powierzchnię. Zostawiam w kuchni na 24-48 godzin. Tu zależy ja bardzo lubisz mocne ukiszenie. Najczęściej gdy stwierdzę, że ogórki są już wystarczająco kwaśne, to przekładam je do słoików i dopełniam wodą z kiszenia. Wstawiam do lodówki, wtedy dłużej są zielne i chrupiące. Jak widzicie przepis na ogórki małosolne jest prosty i można śmiało je jeść po jednym lub po dwóch dniach kiszenia. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Ogórki małosolne – czekamy na nie cały rok, a kiedy już można je zrobić, zajadamy się nimi bez opamiętania. Są idealne na kanapkach, w sałatkach jako dodatek do grilla czy obiadu. Ja je zrobić? Zobacz w naszej galerii! opublikowany: | wyświetlono: 10379 Fotolia Zobacz trzy sprawdzone przepisy na ogórki małosolne i wypróbuj je latem! Zgłoś nadużycie Komentarze Powiązane treści Podobne artykuły Będąc u mamy mojego męża jadłam ogórki małosolne. Niby takie zwyczajne jak ja robię, jednak troszkę inne. Jak się okazało z miodem. Pyszne! Dodatek miodu, choć tak niewielki, sprawił, że ogórki mają lekko słodkawy, nienachalny smak. Jak mówiła mama, tak radził Kuroń. Więc i ja zrobiłam korzystając z rad na dodając jeszcze listek laurowy, ziarna pieprzu czarnego, ziela angielskiego, kolendrę i gorczycę. Ogórki są wspaniałe, zresztą jak każde małosolne :) Składniki: 0,5 kg ogórków gruntowych pęczek koperku lub baldachy kopru kilka ząbków czosnku (dałam 6 małych) mały korzeń chrzanu liść chrzanu Przyprawy: 0,5 łyżeczki ziaren gorczycy białej 0,5 łyżeczki ziaren kolendry kilka ziaren czarnego pieprzu kilka ziaren ziela angielskiego 2-3 listki laurowe Zalewa: 1,5 łyżki soli 1 łyżka miodu 1 litr wody Przygotowanie: Ogórki, koperek i liść chrzanu umyć. Ząbki czosnku z grubsza pokroić na cząstki. Na dno słoja ułożyć część liścia chrzanu, troszkę koperku i 2 ząbki czosnku. Na to wyłożyć połowę ogórków, następnie znów część liścia chrzanu, koperek i ząbki czosnku. Dołożyć resztę ogórków, między ogórki wsypać wszystkie przyprawy. Wierzch zakryć koperkiem i pozostałą częścią liścia chrzanu tak aby ogórki były zakryte. W garnku zagotować litr wody z 1,5 łyżki soli i 1 łyżką miodu, gorącą zalewą zalać ogórki, zamknąć i odstawić. Pierwsze ogóreczki małosolne były już gotowe po niecałych dwóch dniach. Ogórki można nastawić w naczyniu kamionkowym, specjalnym słoju lub też w zwykłym litrowym słoiku. Nie ma konieczności kupowania specjalnego naczynia :) Jeżeli robimy w naczyniu bez pokrywki, wierzch przykryć talerzykiem i obciążyć (aby ogórki nie pływały na wierzchu) np słoikiem z wodą lub czymś ciężkim. Zalewa z miodem to zawsze 1,5 łyżki i 1 łyżka miodu soli na każdy litr wody. Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Ogórki małosolne to typowo polski przetwór, przygotowywany przez naszych przodków od wielu pokoleń. Ich zdecydowaną zaletą jest fakt, że przygotowanie ogórków małosolnych wymaga mniejszego nakładu pracy i czasu niż w przypadku innych przetworów na bazie ogórków. Przepis na ogórki małosolne pozwala zachować ich smak i wyjątkowy aromat przez długi okres. Najważniejsze w ich przygotowaniu jest samo zgromadzenie odpowiedniej ilości ogórków. Im więcej uda się ich przygotować, tym smaczniejszy będzie rezultat naszych starań. Ważne jest również samo naczynie, w którym ogórki będą przygotowywane. Do przygotowania kiszenia ogórków używa się zazwyczaj dużych i wysokich słoików, o dużej pojemności. W przypadku ogórków małosolnych zaleca się stosowanie naczyń kamiennych lub ceramicznych, które mają wpływ na ostateczny smak przygotowanego przetworu. Ogórki małosolne – składniki: 30 sztuk ogórków gruntowych (zaleca się użycie małych i twardych ogórków), ostudzona, przegotowana woda, sól (ok. 2 łyżki na litr wody), czosnek (ok. 1 główka na 10 szt. ogórków), korzeń chrzanu, pęczek kopru, świeże liście chrzanu. Ogórki małosolne – przepis 1. Ogórki dokładnie umyj, usuń niepotrzebne szypułki i powkładaj do słoików. Obierz czosnek i podziel na pojedyncze ząbki. Pomiędzy ogórkami umieść koper, ząbki czosnku, pokrojony w paski korzeń chrzanu i liście chrzanu. 2. Dokładnie rozprowadź sól w wodzie, a następnie wypełnij nią słoiki lub kamionki, w których przygotowujesz ogórki małosolne. Upewnij się, że wszystkie ogórki znajdują się pod powierzchnią wody. Następnie przykryj słoiki pokrywką i odstaw w zaciemnione miejsce na okres 2-3 dni. 3. Po upływie pełnych 48 godzin od momentu przygotowania przetworu odkrój kawałek jednego ogórka i sprawdź jego konsystencję i smak. Ogórki małosolne powinny być gotowe, gdy woda, w której są zanurzone, lekko zmętniała, a kolor samych ogórków zmienił się na lekko żółtawy. Zazwyczaj po upływie pełnych 3 dni od momentu ich umieszczenia w słoikach ogórki powinny być gotowe do spożycia. Warto zaznaczyć, że ogórki małosolne są stosunkowo podobne w swoim smaku i postaci do ogórków kiszonych. Jeśli pozostawimy ogórki małosolne na dłuższy czas w słoiku, zaczną zupełnie upodabniać się do ogórków kiszonych. Jeśli zależy nam na w miarę szybkim przygotowaniu ogórków małosolnych, wówczas należy zalać je solanką, która będzie lekko gorąca. Dzięki temu proces kiśnięcia ogórków znacząco się przyspieszy i już na drugi dzień ogórki powinny być gotowe. Użycie gorącej wody zawsze przyspiesza proces kiśnięcia. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Wychodzą z niego niezmiennie najpyszniejsze ogórki małosolne, jakie kiedykolwiek jedliśmy. Dlatego co roku sięgamy po lekko wyblakłą już kartkę z odręcznie zapisaną recepturą, zamawiamy ogórki od sprawdzonych rolników i szykujemy słoiki. Dużo słoików, by cieszyć się wyśmienitym smakiem małosolnych, które idealnie komponują się ze swojskim smalcem, kaszą gryczaną i gulaszem albo młodymi ziemniakami z koprem, podawanymi w towarzystwie sadzonych jajek. Poznaj nasz niezawodny przepis i przyrządź je w swoim domu!Ogórki małosolne przepisSkładniki:2 kg ogórków gruntowych1 pęczek kopru lub gałązki kopruczosnek1 korzeń chrzanu (+ ewentualnie liście chrzanu)3 l przegotowanej, gorącej wody (możesz też użyć zimnej, ale będą dłużej się kisiły)sól kamienna do przetworów (nie jodowana!)Przygotowanie:Wieczorem ogórki włóż do sporej miski z zimną wodą i pozostaw na całą noc (lub kilka godzin). Rano dokładnie je wypłucz pod bieżącą wodą, lekko zetnij końce i porozkładaj do wyparzonych słoików. Jeśli masz liście chrzanu, włóż po przynajmniej 1 złożonym na dno każdego słoika i dopiero na nim układaj ogórki. Do każdego słoika, w przerwy między ogórkami, włóż po 2 obrane z łupinek, przekrojone na połówki ząbki czosnku, spory kawałek obranego chrzanu i koper. Wodę wymieszaj z solą, w stosunku 1 czubata, stołowa łyżka soli na 1 l wody. Gdy sól się rozpuści, każdy słoik zalej, by woda przykryła całe ogórki. Na każdym słoiku ułóż mały talerzy i dodatkowo go obciąż. Możesz też ewentualnie wykorzystać do tego celu gazę, którą warto dodatkowo zabezpieczyć gumką recepturką, nitką lub sznurkiem. Tak przygotowane ogórki postaw w zacienionym miejscu (może być w temperaturze pokojowej). Będą gotowe do jedzenia po ok. 3-4 dniach, jeśli użyjesz gorącej wody lub 5-7 dniach, jeśli użyjesz zimnej wody. To, że są już “dobre” rozpoznasz po wodzie, która zacznie się robić chcesz przygotować ogórki małosolne “na zapas” i cieszyć się nimi jesienią oraz zimą, użyj zimnej wody, nie odcinaj końcówek ogórków, zakręć słoiki wyparzonymi nakrętkami i odstaw je do piwnicy lub nadzieję, że ogórki małosolne przygotowane według naszego przepisu na stałe zagoszczą w Twoim domu. Życzymy smacznego!Trafiłeś tu zapewne wpisując w wyszukiwarkę frazę “ogórki małosolne przepis”, czytając nasz newsletter, śledząc nas na Facebooku lub będąc stałym gościem na naszym blogu. Jakkolwiek się to nie stało, bardzo się cieszymy, że jesteś i zachęcamy do zakupów na naszym wirtualnym targu prawdziwego jedzenia!

ogórki małosolne przepis kuroń